I coloranti alimentari sono molto utili in cucina, e in particolare in pasticceria. Infatti sono usati principalmente per colorare creme e panna per le decorazioni. E’ possibile inoltre utilizzarli anche nella preparazione di cocktail oppure per la creazione di paste modellabili per i bambini. Non tutti tuttavia sono disposti a servirsi dei coloranti alimentari artificiali, […]
Le cipolle sono bulbi molto usati in cucina. Non si può infatti pensare di fare un buon sugo senza cipolla, motivo per cui in tutte le dispense italiane è presente questo bulbo odoroso. La cipolla si può presentare in tre diverse colorazioni: “rosse, bianche e ramate“. Nel nostro paese si producono almeno venti varietà di […]
Una splendida pianta di dittamo, una pianta officinale considerata nell'antichità una panacea universale.
Il dittamo è un arbusto ben noto al mondo della letteratura. Tanto per cominciare questa pianta aromatica è protagonista di un divertente episodio del Giornalino di Gian Burrasca di Vamba. Ma è ben nota anche alla letteratura colta; è infatti citato in capolavori senza tempo come l’Eneide e l’Orlando furioso, e nel bestseller di Umberto […]
Le chiacchiere: un dolce fritto tipico del Carnevale
Il Carnevale è una festa molto sentita in Italia. E’ una vera e propria istituzione in diverse città del nostro paese! E’ sufficiente pensare al famosissimo Carnevale di Venezia, un raffinato rito collettivo che attrae turisti da tutto il mondo; oppure all’altrettanto noto Carnevale di Viareggio, con la tradizione dei carri in cartapesta che risale […]
Trascorrere il tempo con gli amici e i familiari è piacevole e rilassante. Invitare a pranzo gli amici è un buon modo per uscire dalla monotonia della settimana e divagarsi un po’. L’organizzazione del pranzo può tuttavia generare ansia nel padrone e nella padrona di casa: e qui si inseriscono alcuni consigli su come gestire […]
La vigilia di Natale si trascorre in genere con la famiglia o gli amici seduti a tavola. E’ la tradizione laica del cenone, accompagnata dallo scambio dei regali, dalle tombolate e dalle partite a carte. In genere al cenone non si consuma carne, perché il giorno della Vigilia secondo la religione cattolica si mangia di […]
La zucca è un ortaggio particolarmente ricco di potassio
Il potassio è un minerale fondamentale per il nostro organismo. Il nostro corpo contiene circa 180 grammi di questo macrominerale, che è essenziale per il buon funzionamento delle cellule. Svolge numerose funzioni nel nostro corpo. Contribuisce a mantenere la pressione a livelli ottimali e permette la corretta contrazione dei muscoli. E’ inoltre molto importante per […]
La mortadella è un salume italiano noto già agli antichi romani. La carne suina subisce una raffinata lavorazione. La sua ricetta segreta, originaria di Bologna, nel Medioevo era gelosamente custodita. Solo i membri dell’Arte dei Salaroli ne erano a conoscenza e avevano il compito di apporre il sigillo sul prodotto finito. Un salume originario di […]
Alla focaccia il regista Nico Cirasola ha dedicato un film-documentario gradevole e surreale, Focaccia blues (2009). Un’opera originale, che rielabora un fatto straordinario accaduto ad Altamura, in provincia di Bari. Un fatto che dimostra l’amore per la buona cucina degli italiani e la radicazione nel nostro territorio di questo prodotto da forno. Eccolo qui: ad […]
La castagna è il frutto del castagno. Questo albero cresce bene a una temperatura media compresa tra gli 8 e i 15 gradi, pur potendo sopportare anche il freddo più intenso. I castagneti sono diffusi su tutto il territorio italiano e non è infrequente in questa stagione organizzare gite fuori porta per visitarli e partecipare […]
Un dettaglio dell'affresco di Giotto "San Martino e il mendicante", nella Basilica di Assisi.
L’11 novembre coincide in Italia con la festa di San Martino, una ricorrenza religiosa e popolare che fa parte della nostra cultura e delle nostre tradizioni. San Martino viene infatti festeggiato su tutto il territorio nazionale, senza distinzioni tra Italia settentrionale, centrale e meridionale. Ogni regione ha le sue usanze, che riguardano in primo luogo […]
Un particolare dell'affresco raffigurante la Madonna degli Angeli, conservato nella chiesa Santa Maria degli Angeli a Montegiorgio, un comune in provincia di Fermo.
Nelle Marche, tra le splendide colline marchigiane, è possibile visitare Montegiorgio, un comune marchigiano in provincia di Fermo. Il fascino di questo borgo (conta poco più di 6.ooo abitanti) è legato innanzitutto alla sua favorevole posizione geografica; si trova infatti incastonato tra le coste del mare Adriatico e i monti Sibillini. Montegiorgio possiede poi un […]
In genere si pensa all’uovo come a un alimento. Infatti è onnipresente nella cucina mediterranea e non solo, nella preparazione della pasta e di gustosi contorni o salse, per i secondi e per i dolci. Tuttavia l’uovo non è solo una importante fonte di proteine e vitamine (in particolare del gruppo B). Può essere infatti […]
La manioca è una pianta originaria del Sudamerica e dell’Africa subsahariana. Conosciuta anche come cassava e yucca, era un elemento fondamentale nell’alimentazione dei Maya. E’ un cespuglio perenne, dotato di radici a forma di tubero, che la pianta utilizza per immagazzinare riserve. La manioca è un ingrediente basilare della cucina brasiliana e paraguaiana. Caratteristiche della […]
Il pungitopo è un arbusto sempreverde utilizzato per lo più come pianta ornamentale, in particolare nel periodo natalizio. Questa pianta è caratteristica della macchia mediterranea. Produce bacche rosse di forma rotonda e non commestibili, mentre i suoi germogli sono commestibili. La pianta scaccia-topi Il pungitopo trae il suo nome da un suo antico uso. Infatti […]
Silvia Sebastiano on 
