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Indivia belga. Barchette ai fiocchi di latte
Per un antipasto ricco di gusto e leggerezza, queste barchette ai fiocchi di latte sono la ricetta light ideale.
Facilissimi da preparare e si possono servire anche come contorno.
Indivia belga
Si trova nel mese di gennaio ed è l’ingrediente contenitore della ricetta.
Questa insalata consente delle composizioni gastronomiche belle da vedere e lascia anche un retrogusto amaro e fresco.
Sono moltissime le varianti possibili con l’utilizzo dell’indivia e si può gustare cruda come insalata o cotta al forno, alla piastra, brasata o ripiena grazie alla forma concava delle sue foglie che si adattano benissimo ad essere farcite con altri alimenti come nel caso di questa ricetta.
Appartiene alla famiglia delle cicorie come il radicchio rosso. L’inverno dona tantissime verdure ricche di proprietà benefiche per il nostro organismo, ideali non solo per apportare al nostro fisico il giusto quantitativo di fibre, vitamine e sali minerali, ma anche di clorofilla dal grande potere antiossidante.
Livello di difficoltà:
Non richiede particolare impegno
Preparazione:
appena 10 minuti ca
Porzioni:
basta per 4 persone
Costo:
molto basso
Calorie:
solamente 70 a porzione
Ingredienti:
- un ciuffo di prezzemolo;
- 6 rametti di basilico;
- 200 gr. di formaggio fresco tipo fiocchi di latte;
- un cespo di indivia (insalata belga);
- 4 cucchiaini colmi di senape di Digione;
- pepe nero q.b.
Preparazione
- Lavate bene prezzemolo e basilico sotto un getto di acqua corrente;
- Asciugate per bene tamponandoli con carta assorbente da cucina;
- Staccate tutte le foglie e tritatele insieme con un mixer.
- Versate i fiocchi di latte in una ciotola;
- Aggiungete le erbe aromatiche tritate e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavate ed asciugate le foglie di indivia, quindi spalmate un po’ di senape nella parte concava di ciascuna di esse.
- Distribuitevi sopra i fiocchi di latte aromatizzati con le erbe;
- Completate anche con un po’ di pepe nero;
- Conservate in frigorifero fino al momento di portare in tavola.
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